又到吃瓜好时节,在江苏,由省农科院培育的“苏蜜”系列每年都让人期待。这不,就在5月底,农科院新选育的“苏蜜518”刚刚荣获了2020年江苏省“好西瓜”“好品种”奖。6月7日,江苏省农科院蔬菜所、江苏省农学会秘书处共同举办了“苏蜜518市民品鉴活动”,邀请了在宁的50个家庭来到江宁横溪,共同品尝“最好吃”的西瓜。
“最好吃”的西瓜,评选要过“六道关”
此次邀请市民品尝的,就是在第二届江苏省“好西(甜)瓜”品鉴会上,在中果型西瓜品中拔得头筹的“苏蜜518”。 记者发现,外观上,“苏蜜518”体型中等,花皮,红瓤,少籽。这瓜到底有多好吃?“籽少”、“超甜”、“口感清爽”.....是品尝者不约而同的评价。有市民告诉记者,“吃到皮都是甜的,绝了!”
江苏省农业科学院蔬菜研究所瓜类作物研究室主任徐锦华表示,能入选最好吃的西瓜,有“六个指标”严格考核。
首先是外观,皮色要圆整漂亮,嫩绿色,剖面要红,要均匀一致,不能有明显的黄筋或者空洞;二是甜度在12度到13度之间;三是质地要“酥嫩”;四是香味,要有典型的西瓜的风味;五是水分含量要充足;六是营养成分要高,红瓤西瓜要富含番茄红素,黄瓤西瓜富含胡萝卜素。
从明年开始,此次获奖的“苏蜜518”“苏蜜1667”就将进入市场,给消费者提供更多的选择。
放心“吃瓜”!“打针西瓜”是谣传
在现场,专家还回答了很多“吃瓜群众”关心的问题。
记者发现,“西瓜打针”的流言可谓“深入人心”。现场有市民提问,感觉现在的西瓜越来越甜了,是不是如网上流传的,瓜农会对西瓜进行增甜处理,注入红色素和甜味剂?对此徐锦华表示,“西瓜打针”绝对是谣言,无论往西瓜里面打激素、糖水还是色素,都不会促使西瓜变红变甜。相反,打针还会使针眼附近的瓜肉腐烂变质,大大缩短西瓜的贮藏时间,得不偿失呀!
那么,西瓜是不是甜越好呢?“其实,我们并不不追求太甜的西瓜。”徐锦华说,一般甜度控制在12到13度的西瓜最为解渴爽口,风味也好,过甜的西瓜多吃会腻,而且也不解渴。
满大街的8424,是不是都是真的?徐锦华告诉记者,8424本身是西瓜品种的名称,市场目前有大量的8424,甚至现在把花皮红瓤的西瓜都“统称”8424了。但专家表示,“一方水土养一方人”,品质、口感上都是有所区别的。
轻敲西瓜,听到“立体声”,瓜熟啦
那么,如何才能挑到一个“完美”的西瓜呢?“外观圆整,条带清晰;卷须枯到一定程度,一般是一个成熟的西瓜了;瓜把子要弯弯的,假如它又直又粗的话,代表生长势太强了,瓜的瓤就比较硬,甜度还会降低,口感相对会差一点。”徐锦华告诉记者,用手托起西瓜敲一敲,敲的时候如果感觉到瓜里面的果在震动,听到的是“立体声”,这说明瓜熟得比较好。
通讯员 戴林 扬子晚报/紫牛新闻记者 于丹丹
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